淮扬素高汤

8.2 综合评分
8 人做过这道菜
天气热啊,弄的大家都没有胃口,这时候来点汤喝喝吧,传统的汤可能太油腻了,这次我教大家一款清爽的素高汤,我们淮扬菜已用料精细,擅长各类高汤的使用,素高汤也是一样,我这就教大家

用料  

黄豆芽 250克
1500克
20克

淮扬素高汤的做法  

  1. 黄豆芽或者绿豆芽250克洗干净,沥干水分待用

    淮扬素高汤的做法 步骤1
  2. 锅烧热,加入冷油,热锅冷油的办法,在倒入豆芽。

    淮扬素高汤的做法 步骤2
  3. 翻炒

    淮扬素高汤的做法 步骤3
  4. 在翻炒,一般炒2分钟左右就好了

    淮扬素高汤的做法 步骤4
  5. 加入事先准备好的清水

    淮扬素高汤的做法 步骤5
  6. 大火烧开

    淮扬素高汤的做法 步骤6
  7. 这时候很关键的一步来了,用勺子把表面的油去除,需要点耐心,这样这个汤才不会油腻啊

    淮扬素高汤的做法 步骤7
  8. 可以在适当的补充一点水

    淮扬素高汤的做法 步骤8
  9. 倒入砂锅中大火烧开,小火慢炖50-60分钟

    淮扬素高汤的做法 步骤9
  10. 时间到了后,把豆芽捞出来不用

    淮扬素高汤的做法 步骤10
  11. 这样我们的淮扬素高汤中的豆芽高汤就好了

    淮扬素高汤的做法 步骤11

小贴士

这道汤适合于荤素各种汤底,味道鲜美,成本还便宜,豆芽对身体还非常的好,所以大家可以试着做做,我会陆续推出新菜谱呢

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2018-09-06 16:55:14
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淮扬素高汤的答疑

  • 小酒晕晕  2018-09-06  
    18
    哈哈 我的一贫大神啊!好吧……我愿意用把豆芽熬上一个小时。哈哈。我做做看。
    作者回复 2018-09-06  
    😊😊😊
  • 开心食记  2018-09-06  
    9
    支持富贵老师👍👍
    作者回复 2018-09-06  
    谢谢
  • 秋雨落窗  2018-09-20  
    3
    这道汤真的很棒啊!谢谢你这么好的方子拿出来分享😊要是用做麦芽糖的麦芽来这样煮汤不知道会不会好吃呢?
    作者回复 2018-09-25  
    这个没试过…
  • landyfeiyu  2018-10-16  
    2
    说个刚发生的段子:因为孕期反应先生开始做饭,厨艺有所进步。中午吃完饭我要求洗碗,他帮我开椰子,我低头洗碗跟他聊天:下厨房有个叫一支梨花压海棠的,做菜好棒,做点心也棒,居然是个男的,长得还倍儿帅。正说的兴奋,然后先生来了一句:再见,你找他去吧!
    哈哈,他真的是很少吃醋的人,居然吃醋了!
    作者回复 2018-10-16  
    哈哈,安抚一下他
  • yoyo_uvae  2018-09-20  
    2
    只喜欢喝豆芽汤,没想到还有这个做法,简单,就是耗时,可以晚上追剧的时候来一锅
    作者回复 2018-09-25  
  • 大自然dzr  2019-07-19  
    1
    请问老师豆芽需要把两头去掉再熬吗?
    作者回复 2019-07-22  
    不用的
  • 刘欢喜爱生活  2018-09-19  
    1
    老师之前的包子馅料找不到了,想做包子不会办馅😄有问题就想找老师
    作者回复 2018-09-25  
    有事找我
  • 一只馋嘴的燕子  2018-09-20  
    1
    我指的是咸大饼的做法,写油条有很多,咸大饼没什么人!(ಥ_ಥ)
    作者回复 2018-09-25  
    哦哦
  • 尔雅妈妈  2018-09-06  
    1
    赞👍🏻👍🏻👍🏻
    作者回复 2018-09-06  
    谢谢
  • 馋嘴喵酱酱  2022-06-29  
    0
    天啊这个汤太鲜啦,配钵钵鸡或者米线都是别有风味啊,比心作者💕💕💕
    作者回复 2022-07-06  
    谢谢

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