葡萄奶冻

7.7 综合评分
69 人做过这道菜
清新款的一款果冻,下半部分是加入淡奶油的浓郁奶香味,上半部分加入阳光玫瑰葡萄的清新果味,不管是一口一口分开吃还是一大勺挖到底都非常好吃,上半部分的果冻我只是加入了一些糖,如果想增加葡萄的味道也可以用葡萄榨汁后用葡萄果汁来做。

用料  

葡萄部分
纯净水 280g
细砂糖 30g
吉利丁粉 6g
葡萄 10颗左右
奶冻部分
纯牛奶 320g
淡奶油 60g
细砂糖 40g
吉利丁粉 8g

葡萄奶冻的做法  

  1. 先做奶冻部分,纯牛奶和砂糖放入奶锅中小火加热搅拌到糖融化即可。

    葡萄奶冻的做法 步骤1
  2. 加入吉利丁粉后慢慢搅拌均匀到完全融合后加入淡奶油搅拌均匀倒入容器中,冷藏至凝固。

    葡萄奶冻的做法 步骤2
  3. 葡萄部分的水先预留80g,剩余的200g水和细砂糖放入奶锅加热搅拌到糖融化后离火。

    葡萄奶冻的做法 步骤3
  4. 倒入吉利丁粉慢慢搅拌到溶解后再加入预留的80g水搅拌均匀。

    葡萄奶冻的做法 步骤4
  5. 葡萄对半切开,放入容器中。

    葡萄奶冻的做法 步骤5
  6. 加入步骤4,放入冰箱冷藏到凝固即可。

    葡萄奶冻的做法 步骤6
  7. 想要更高的颜值,只需要搭配其它的水果简单装饰一下就可以了。

    葡萄奶冻的做法 步骤7

小贴士

配方可以做weck220ml瓶子4个份。

参照这个菜谱,大家做出 69 作品

全部69个作品

 
该菜谱创建于 2018-09-05 16:56:19
17123 收藏


作者王光光光光的其他菜谱

葡萄奶冻的答疑

  • lyuanyuan  2018-09-05  
    4
    吉利丁粉换成吉利丁片同克数吗?
    作者回复 2018-09-05  
  • 顾陈辰  02-01  
    0
    除了葡萄可以放其他水果吗?奶冻要冻多久?
  • 海风呀呀  2020-10-12  
    0
    奶冻必须放奶油吗
  • 一个人的旅行-45  2020-08-14  
    0
    请问你这瓶子是多少升的?
  • 纷华不染  2020-08-17  
    0
    吉利丁粉可以用什么代替
  • 姜是那个姜  2020-06-21  
    0
    如果没有粉用吉利丁片要多少
  • 寻寻123  2019-09-26  
    0
    纯净水是农夫山泉吗???
  • 寻寻123  2019-09-26  
    0
    细砂糖是白糖吗?
  • IRINA妈妈  2019-06-15  
    0
    光光!换成吉利丁片的话是同等克数嘛?
    作者回复 2019-06-21  
    是的
  • 诚诚的小吃货  2019-04-02  
    0
    那个装饰的叶子是什么

以上留言由作者回复后显示