梭子蟹 | 4 |
葱 | 2根 |
白酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1小勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 一大块 |
盐 | 1小勺 |
档口买蟹的时候让房主帮忙把蟹清理干净,分好。回家后自己再清理一遍,洗干净,放碗里备用。
葱姜蒜洗好,分别切好。
热油,葱头姜片蒜末放油锅爆一下
蟹肚子沾点淀粉放热油锅,其他的大腿啊小腿啊什么的最后一起倒进去,翻炒一下。白酒两勺放进去再翻炒几下,加一勺水,盖盖子闷两分钟后放葱段,放盐,酱油,翻炒均匀起锅,一碗香喷喷的姜葱蒜蟹就做好了。放姜和白酒是去腥。放葱蒜是调味。四个人,刚好一人一个,味道超级好。👏👏