砂糖+水,大火煮,用筷子搅拌至糖融化
煮到砂糖融化后加入柠檬汁之后不用筷子再搅了
煮沸,关小火
一直小火煮
继续小火
煮到这样差不多了,约115度左右
115度
可以凉凉再倒,可以趁热倒,趁热倒注意别烫到
清洗锅,加热水煮一下,粘着的糖就化了,也可以直接用水泡着,想什么时候洗就什么时候洗
成品
上传你做的转化糖浆 - 广式月饼糖浆(含视频)
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