下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
草莓
8.8
菠菜
8.7
莴笋
8.7
韭菜
7.8
里脊
7.3
虾皮
6.4
西葫芦
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
鱼【豆瓣鱼】
鱼【豆瓣鱼】
0
人做过这道菜
收藏
zhu食全食美
豆瓣鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味,现在则多用鱼香味,酌增糖和醋,味道微带回甜,为现今的豆瓣鱼增添了色味。
用料
鲤鱼
豆瓣酱
葱姜蒜
鱼【豆瓣鱼】的做法
鲤鱼用盐胡椒粉料酒腌制,炸制金黄。
底油炒豆瓣酱葱姜蒜炒出红油,加入水烧开,盐鸡精料酒调味。
放入鱼烧入味。装盘。汤汁勾芡明油浇鱼身上。点香葱段。
小贴士
豆瓣鱼色泽枣红,质地鲜嫩,味道醇厚香辣。 鱼红亮,味浓鲜,酒饭均宜(第一美食)
上传你做的鱼【豆瓣鱼】
随便看看
豇豆干
水煮大白菜
黄豆猪脚
黑森林芝士蛋糕
银耳雪梨
榨菜丁
红糖姜水
黑芝麻汤团
广式叉烧包
椰漿
该菜谱发布于 2018-09-03 10:38:18
33 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢鱼【豆瓣鱼】的也喜欢
酸辣爽口的凉拌面!保证吃一次就上瘾
厨房笔记-fang
754 做过
‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺
开心的味道M
448 做过
蒜香鸡翅|孩子们的最爱
古典美人美食
583 做过
❗拿肉都不换的手撕包菜,5分钟快手家常菜🔥
阿欣的小食光
310 做过
作者zhu食全食美的其他菜谱
土豆豆角【东北乱炖】茄子
zhu食全食美
15 做过
鱼【松子鲈鱼】
zhu食全食美
14 做过
玉米【蜂窝玉米】
zhu食全食美
5 做过
羊肉【羊肉汤】
zhu食全食美
1 做过
米酒【米酒汤圆】汤圆
zhu食全食美
5 做过
猪大骨【酱骨头】
zhu食全食美
5 做过
里脊肉【水煮肉片】
zhu食全食美
2 做过
茄子【鱼香茄条】
zhu食全食美
1 做过
鱼【豆瓣鱼】的答疑
关于鱼【豆瓣鱼】的做法还有疑问?
提一个问题