牛奶汤种欧包+芝士流心肠仔包

Name: 牛奶汤种欧包+芝士流心肠仔包
Ingredients: 如图牛奶汤种; 如图主面团

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每一次做一盘面包有八个，但每一款味道都是一样难免会生厌，所以灵机一动，用牛奶汤种做出来的包，变换了不同的造型和馅料，每款四个，家人吃上两天也不觉得腻。

芝士肠仔包因为有肉，一般我都想当天吃掉，所以做了没有馅料的欧包可以放第二天吃。

一直都觉得脆皮肠是肠仔包的灵魂，所以用的是万威客的原味脆皮肠，芝士片可以随意，因为给孩子吃所以用了不超过三百毫克钠含量的芝士片。

汤种做出来的面包真的比直接法做出来的柔软好吃多了～😋一次做了大约两次分量的汤种，放冰箱冷藏可以保存3-4天。

用料

牛奶汤种	如图
主面团	如图

牛奶汤种欧包+芝士流心肠仔包的做法

PS：以上牛奶汤种可以用大概两次。
所以如果只做一次面包的话，材料可以用到100ml牛奶和20高粉或更少一点，因为要用到的汤种面糊才100克，所以可以自己换算一下。
速发干酵母我按照自己的耐高糖干酵母的用量用到了2.5克，牛奶汤种105克，细砂糖用40克，牛奶50ml（面团比较湿，下次可以再少一点液体）反正液体要准备充足，慢慢加，直到面团揉成不粘手的面团，有个小心得，因为面团后面还要加入黄油，所以其实一开始面团稍干一点没关系，好过太湿，后面加黄油后会更湿。
书上的牛奶法国面包用的是直接法，材料跟主面团材料差不多，所以我直接用了汤种法制作，按照书上的整形方法。
侧面一定要捏紧再捏紧，因为二次发酵时膨胀裂开了一点，影响美观。
180度20分钟左右。出炉了～
刀划得深了一点～人太粗鲁没办法
装袋
芝士肠仔包就不mark过程了～