生肉包

Name: 生肉包
Ingredients: 配方👇馅料：; 10克海天生抽; 150-180克猪肉沫（个人觉得五花肉沫）最好吃; 克糖少许（甜味不能盖过咸味）; 15克左右生粉; 克盐少许（咸味盖过甜味就行）; 根小葱两根，姜两片; 2片大白菜（菜可放可不放）; 配方👇面团：; 230克水; 500克（配方可做22个包子左右的面团量，大家可以减半做）中筋面粉（或高筋面粉）; 5克酵母; 45克糖; 18克玉米油

4 人做过这道菜

顾子嫣

因为好吃，所以把菜谱和做法分享出来给大家
看他不怎么有诱惑感，但真的很好吃

用料

馅料：	配方👇
海天生抽	10克
猪肉沫（个人觉得五花肉沫）最好吃	150-180克
糖少许（甜味不能盖过咸味）	克
生粉	15克左右
盐少许（咸味盖过甜味就行）	克
小葱两根，姜两片	根
大白菜（菜可放可不放）	2片
面团：	配方👇
水	230克
中筋面粉（或高筋面粉）	500克（配方可做22个包子左右的面团量，大家可以减半做）
酵母	5克
糖	45克
玉米油	18克

生肉包的做法

1.小葱切碎，姜片切碎尽量切小点的姜
2.把切好的小葱，姜，生抽，盐，糖，生粉，和肉沫一起画圈混合，不停的拌匀，大概一分钟左右，肉的胶质出来了，看起来如上图，比较粘稠的时候，就可以加入大白菜，不喜欢菜的可以不放，我个人喜欢加一点点菜，但菜不能加多，负责影响肉的香味
大白菜切碎加入拌匀成团即可，备用
温水加入酵母，糖，油，静至1分钟，加入面粉
揉成面团，无干粉状态，有压面机的直接压面机，把面团压至柔软光滑的表面即可
没有压面机的朋友，只能用手揉面了，揉至面团表面光滑柔软就行
压好的面团非常的柔软光滑的表面
接着手揉成椭圆形，把光滑的一面揉出来
双手搓长，准备分割
大概分成40克一个的
擀面杖把皮擀开，外面薄，中间厚就行
开始包陷料进去，手法我没有讲究，随意包的
蒸锅放温水，湿布，把包好的包子放入里面摆好，盖上盖子，发酵，上图是刚刚包好的样子，下图是发酵好了的样子，发酵45分钟
发酵45分钟后，开大火烧开之后，改中大火蒸11分钟后关火，焖5分钟后，开盖
这是蒸好了样子
开车了，超级好吃，外皮柔软，陷又滑又香
想要光滑的外皮，只要面团揉的到位，足够柔软光滑，成品出来表面才能好看