红薯去皮洗净切小手指尖大小颗粒,拌入小量糖和一点点盐(加一点点盐会更提出甜味,我没放糖,买的蜜薯,本来就很甜了)适量面粉,加水调成如图所示的样子。面粉不要多了,能把红薯粒粘在一起就行。
平地锅里倒油,小火,油7成热放入红薯糊,有模具的就先放模具,把红薯糊倒进去,小火,不要翻动,多炸一会。
不要翻动多炸一会,定了型再翻面,两面炸成金黄色沥油起锅,装盘。
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