黑椒鸡腿饭

8.1 综合评分
525 人做过这道菜
时间:约15-20分钟
难度:简单

用料  

鸡腿 3只(约300g)
洋葱 1/4个
米饭 1碗
青菜 适量
15ml
腌鸡腿料
生抽 10g
老抽 3g
1g
黑胡椒碎 1g
黑胡椒汁
黑胡椒碎 2g
料酒 5g
生抽 5g
老抽 3g
白糖 2g
80ml

黑椒鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿剔骨,洋葱切小块。
    鸡腿用盐、黑胡椒粉、生抽、老抽,抓匀,腌制半小时。

    黑椒鸡腿饭的做法 步骤1
  2. 调黑椒汁:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉。

    黑椒鸡腿饭的做法 步骤2
  3. 锅中倒油爆香洋葱,捞出洋葱备用。鸡腿皮朝下放入锅中,小火煎,翻面。

    黑椒鸡腿饭的做法 步骤3
  4. 加入黑椒汁,中火加盖煮5min左右,稍微收汁。放入之前煎过的洋葱块。

    黑椒鸡腿饭的做法 步骤4
  5. 鸡腿切小块,和洋葱一起盖在饭上,撒少许葱花,码上青菜,淋入汤汁。

    黑椒鸡腿饭的做法 步骤5

小贴士

收汁的时候不要收的太干,汤汁拌饭超好吃的。

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黑椒鸡腿饭的答疑

  • 珈蓝寺听雨声盼永恒  3个月前  
    130
    做了八年的厨师,看到评论就晕了,家里普通的煤气灶和锅就可以了,怕沾锅买平底锅。鸡肉过水肉质要老,而且鲜味全部流失,去腥可以多放点料酒或者加点姜进去就好了。记住,煎的时候一定要煎上色,鸡皮煎脆,这样这道菜才好吃!
  • 手机用户6735_30lp  1年前  
    32
    请问用的什么锅和炉子?
  • 手机用户6270_ep7u  9个月前  
    4
    请问这种方法可不可以用猪排
  • 瑾瑜优品  3个月前  
    2
    就煮5分钟,会不会不熟?
  • YXK  1年前  
    2
    我做的颜色比较淡 没有你的那么红 是老抽的问题吗 你用的是哪种?红烧酱油行吗
  • Jennyy下厨房  3个月前  
    2
    这个肌肉不焯水,做出来太腥味了。我完全按照步骤做的,还是好腥。
  • 咕噜-41  11个月前  
    2
    煎不熟啊 求回复 拜托了
  • 熙谊^O^小谊  1年前  
    1
    用的什么酱油那么亮,我的颜色好淡。
  • sunny183  3个月前  
    1
    做之前鸡腿要焯水或做什么处理吗
  • 安子安静的女子  2个月前  
    0
    鸡腿是生的吗需要煮一下吗

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