减油复刻 重庆糍粑块

6 人做过这道菜
每天早上楼下街边随处可见的早点摊必定会有的油炸早点~

搭配粉粉的泡萝卜 或者一杯冰豆浆,拿在手上飞奔向校门口或者地铁站

匆忙中咬一口烫手的糍粑块,外脆里糯,
偶然间会有一颗花椒在嘴里爆开
早晨的湿气和睡意都被赶走了呢!

用料  

糯米 100g
干花椒 一把
一茶匙

减油复刻 重庆糍粑块的做法  

  1. 糯米泡至少三小时
    水不要倒完,留下糯米体积1/2~3/4的水

  2. 糯米和水盛在小碗里/盘子里 上锅蒸20分钟直到糯米软烂粘连

  3. 糯米糊里加入干花椒和盐 混合均匀
    能够感受到糯米十分劲道
    搅拌需要稍微用点力

    减油复刻 重庆糍粑块的做法 步骤3
  4. 锅里热油至七分
    用两双筷子把糯米糊整成一团一团的移到锅里

    我这里只用了一层薄油煎
    正统的做法应该是油炸的

    减油复刻 重庆糍粑块的做法 步骤4
  5. 煎至两面金黄 出锅包在纸里吸油

    减油复刻 重庆糍粑块的做法 步骤5
  6. 被室友吃掉了
    没来得及照成品图

    图片来自网络⬆️

    减油复刻 重庆糍粑块的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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