后油发和面至起膜,团圆发酵至2倍大小。
分割成60克一个的剂子,团圆松弛15分钟。
每个里面包15克蜜红豆。
捏紧,翻过来,团圆。
静置二次发酵。
这个时间正好做墨西哥咖啡酱,软化的黄油打发。
加糖,鸡蛋,筛入低筋粉,拌匀。
最后加咖啡。
拌匀了,就是这个状态。
装进裱花袋,待用。
发好的面包,再顶部挤上咖啡酱。
烤箱预热200度,烤15分钟,出炉。
有点像大馍,吃起来可不是。
上传你做的墨西哥咖啡面包(蜜豆馅)