桂花糯米藕
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人做过这道菜
任芸丽
一过立秋，总算是莲藕的主场了。
很长一段时间里，在“莲”的组合中，莲花从来都是“门面担当”，莲子大概算是备受宠爱的忙内，至于莲藕，恰如一句诗词所说：“身处污泥未染泥，白茎埋地无人知”。
幸好，莲藕耐得寂寞等得起。每年从7月开始，挖藕工程便会开始，莲藕的荣宠也打这时而起。挖藕是手艺活儿，只能靠人手慢慢摸索，方能从泥里掏出一整段无瑕。
正如它不慌不忙的性子，吃藕也急不得。你自然可以啃一口新鲜出土的莲藕，任清冽湖水在口中爆开，不过民国吃货周作人显然更有经验：“藕，还是熟吃觉得好”。对他来说，藕粥便是不错，如果能做成蒸藕，那就极好啦。蒸藕其实就是今天我要教大家做的糯米藕。
很长一段时间里，在“莲”的组合中，莲花从来都是“门面担当”，莲子大概算是备受宠爱的忙内，至于莲藕，恰如一句诗词所说：“身处污泥未染泥，白茎埋地无人知”。
幸好，莲藕耐得寂寞等得起。每年从7月开始，挖藕工程便会开始，莲藕的荣宠也打这时而起。挖藕是手艺活儿，只能靠人手慢慢摸索，方能从泥里掏出一整段无瑕。
正如它不慌不忙的性子，吃藕也急不得。你自然可以啃一口新鲜出土的莲藕，任清冽湖水在口中爆开，不过民国吃货周作人显然更有经验：“藕，还是熟吃觉得好”。对他来说，藕粥便是不错，如果能做成蒸藕，那就极好啦。蒸藕其实就是今天我要教大家做的糯米藕。
用料
桂花糯米藕的做法
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糯米浸泡2小时。莲藕洗净去皮。
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把粗的一头离藕节3、4cm处切开。
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灌入糯米，藕盖子也装上糯米。
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用牙签封口。
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高压锅里放入莲藕和没过藕节的水，加冰糖、红糖、红枣煮开。
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然后加压小火煮1小时。
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煮好以后，过滤出没有杂质的汤汁。汤里加入干桂花，开盖中火熬煮至汤汁粘稠。
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切片装盘，淋上汤汁即可。
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撒了干桂花做装饰~
小贴士
只买到了普通的莲藕，如果买到了粉藕做这道菜，就不用放那么多红糖，煮出来颜色就是那种粉噗噗的~
