取一个大碗,倒入面粉,分次加入温开水,用筷子搅成絮状,把面团揉至光滑不粘手后,盖上保鲜膜或纱布醒20分钟。
制作油酥:往30g面粉中倒入20g热油,搅拌均匀,放凉备用。
小贴士:我用的是花生油,会更香。
制作糖馅:混合30g糖和10g面粉,搅拌均匀即可。
小贴士:加入面粉是为了吃的时候糖馅不烫嘴。
把醒好的面团稍微揉匀后擀成薄饼皮,用勺子均匀的抹上放凉后的油酥,一点点卷起,用刀切成均匀的小剂子。
小贴士:案板上事先撒点面粉,防粘。
取一个小面团,把两头捏严实,向中间收口捏紧,团成团后压扁,用擀面杖擀开成圆面皮,填上一勺糖馅,把口封好,翻面,用手轻轻压成小圆饼。
平底锅内倒适量油,一个个放上小糖饼,小火烙,烙至两面呈金黄色即可。
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