饼底:就是普通曲奇饼干的做法,黄油室温软化,+糖粉,打发变白,分3次加入蛋液,搅拌均匀,加入低筋面粉,拌匀,没有干粉即可,装入保鲜袋,放冰箱冷藏半小时。我是直接整块面团扔到烤盘里整形的,180度中层,15分钟左右。
熬焦糖镜面:除杏仁片外,所有的材料倒入锅中,小伙慢慢熬制,用刮刀不停搅拌。
待温度到115度时,加入杏仁片,搅拌均匀。
倒入饼底上,用刮刀稍微抹平。
放入烤箱,180度,中层,看到焦糖上色满意即可拿出。
出炉啦~等不那么烫手的时候把它倒出来,饼底朝上,切成小块,可以4*7这样切,然后放到烤网上彻底晾晾,就可以包装啦!
切成小块,咬一口,嗯,好吃~
来几张成品图
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上传你做的超好吃的焦糖杏仁酥
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