煎饺&饺子皮
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人做过这道菜
笑小草119
这点面粉真好做28个饺子，（大号煎饺），够二个人吃。
我家洋妞也特别喜欢吃，
我家洋妞也特别喜欢吃，
用料
| 低筋粉 | 3勺（280克） |
| 温水 | 4勺 |
| 玉米油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 馅料： | |
| 肉末 | 500克 |
| 大白菜 | 4片 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 耗油 | 二汤勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 三汤勺 |
| 玉米油 | 三汤勺 |
| 温水 | 一小碗 |
煎饺&饺子皮的做法
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3勺低筋粉，约280克
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4勺温水，（约一小碗）。少许盐，将水慢慢倒入面粉中，边搅拌边倒入，看没有干面粉，就用手揉面，
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揉面团至三光（盆光，面光，手关），醒面20分钟左右
醒面的时候可以做肉馅。
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醒好的面团，揉圆，从中间扣洞拉伸
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切小剂子
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大小根据自己的喜欢做，（大饺子，迷你型饺子……）
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抓干面粉，按扁小剂子，用擀面杖慢慢擀皮子
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多好的肉
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四片菜（喜欢菜多点的可以再多几片），500肉末（基本是1:1 ）
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白菜切碎，用少许盐腌一下，出水了即可（水不要倒掉），菜放入肉末碗里
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肉馅调料都一一倒入，用筷子顺时针搅拌，慢慢加人一小碗温水，边搅拌边倒入，白菜水也可以倒入，一直是顺时针搅拌，肉末很稠即可
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开始包饺子
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收口
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排队
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入锅，不粘锅倒入少量的玉米油，开小火煎，水饺底部微微一点焦即可倒入热水
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水位在饺子的一半高的位置即可，开中火，盖上锅盖，直到水烧干，
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底部发出吱吱声关火焖二分钟左右
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出锅了
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鲜肉饺子，拌着焦香味，忍不住了立马就吃……😍
