一发快手馒头(可做包子)

1 人做过这道菜
小小啰嗦一下:亲爱的下厨的厨友们,我不是专业的,只是兴趣爱好,我发出来的菜谱都是我自己实践过,成功了,自己喜欢的,我才会发上来,分享给大家,自己也可以留个菜谱。
如果有不成功的,那就是您那个步骤做错了,而不是我菜谱的问题,不能怪我哦。
之前就有厨友做过我其中的菜谱不成功,说我的是什么菜谱,说我浪费她的好多原料,我只想说,那么多人都成功了,真的整个菜谱就你一个人不成功。还有,虽然我不专业,但是是有关于我菜谱的问题,只要是我知道的,我都会回答,但是请礼貌用语,没有礼貌的朋友,不好意思,我没义务为你一一解答。谢谢大家

用料  

面粉 500克
清水 240克
酵母 5克
80克
2克

一发快手馒头(可做包子)的做法  

  1. 面粉加水(水跟糖还有盐酵母混合)混合成絮状,揉成团,盖上盖子醒10分钟,揉至面团光滑,明天切开没大气孔,面团细腻即可。(如果有厨师机就全部混合丢给厨师机,我就是这样。😄)

    一发快手馒头(可做包子)的做法 步骤1
  2. 揉好的面直接整形,最好就是擀开成大片,然后卷起,再来切成自己喜欢的大小来整形。

    一发快手馒头(可做包子)的做法 步骤2
  3. 喜欢吃什么就包什么。我的馒头卷了红豆沙,还做了香肠卷。香肠卷只要取一小块面团搓成长条,然后卷成香肠就好。每个小面团用的时候都要把空气揉掉再整。

    一发快手馒头(可做包子)的做法 步骤3
  4. 整形好,放到笼屉上一发发至1.5或两倍大(不能超过两倍,要不然发太过会塌)。

    一发快手馒头(可做包子)的做法 步骤4
  5. 我这里面就有几个是排气没排好的,蒸的时候发起来了,一掀开锅盖就塌了。
    发足的馒头胚,一定要把开水煮开了,然后才放上带有生胚动物笼屉,大火蒸10分钟,然后关火再焖个3-5分钟就可以了。

    一发快手馒头(可做包子)的做法 步骤5
  6. 蒸好的馒头要马上取出,不要放在蒸笼内,要不然蒸汽流下的水会把馒头底部泡烂。

    一发快手馒头(可做包子)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

一发快手馒头(可做包子)相关分类

该菜谱创建于 2018-08-25 00:42:26
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一发快手馒头(可做包子)的答疑

  • 爱的味道之思思  2019-04-10  
    0
    您好,我也是做这个豆沙卷,但已经做了十几次了,就是出锅全塌了,实在不知道啥原因,😂
    作者回复 2019-04-29  
    发酵时间太过了

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