水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶

8.1 综合评分
62 人做过这道菜
这段时间水蜜桃,葡萄,蓝莓等水果大量上市,价格也比平常便宜,甜品可以做起来啦,
熬好的蜜桃酱有着甜甜的桃子芳香,颜色或玫粉或肉粉色,真的好看,能吃到大块的桃子颗粒,满足。
有了这个酱做各种高颜值饮品以及高颜值甜点不要太简单,蜜桃酱+牛奶,蜜桃酱+气泡水,都很好喝,还有最近流行的舒芙蕾松饼,戚风,吐司都可以配这个酱,好吃又好看
大概做法就是水蜜桃切小块,加白砂糖和柠檬汁,腌俩小时,然后熬煮成浓稠而充满桃子香气的酱。
这里有我的一些小经验分享给大家:
1.如果希望蜜桃酱的颜色比较红,那就要挑选红一点的桃子,桃子果皮以及果核周围果肉特别红,所以,比较红的果皮也可以放进去熬,果核周边的果肉如果不能全部取下来,就把果核也放进去熬,熬到色素差不多融进汤汁里了再把这两样挑出来扔掉
2.要加柠檬汁,柠檬汁不仅增加果酱的味道层次,变得酸酸甜甜的。而且桃子的果皮果肉的红色就是花青素,柠檬中的酸性物质有助于花青素的稳定以及显红,可以让果酱的颜色更红更好看
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用料  

水蜜桃酱:
水蜜桃果肉 400g
白砂糖 50g
柠檬 1个
3层蜜桃抹茶牛奶:
水蜜桃酱 适量
抹茶粉 适量
适量
牛奶 适量

水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法  

  1. 水蜜桃切小块,倒上糖,柠檬汁腌2-6小时,如果切完果核上也有很多果肉的,果核不要扔也放进去。腌制的好处就是可以渗出很多水分,桃肉变软,后面熬酱时间可缩短,不腌也可以的哦

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤1
  2. 倒进锅里,把比较红的果皮也加进去,这样熬出来的果酱颜色更红,加一碗水(如果腌的时间长渗出水分比较多,就不要加水,因为最后还是要把水分收干的)

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤2
  3. 大火煮开,撇去浮沫,煮至汤汁颜色变红后,可将果皮果核挑出来扔掉

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤3
  4. 熬到汤汁变得粘稠,就熬好了,没有具体时间,以酱的状态为准

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤4
  5. 趁热马上装进消毒过的瓶子里(可用沸水煮5分钟或烤箱100度烤5分钟来消毒容器包括盖子),盖盖子倒立,放凉后进冰箱冷藏保存,做这些措施为了延长保质期,如果仔细消毒过的话密封保存3个月是没有问题的,开封后用每次用干净的勺子挖,吃一个星期也没问题。

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤5
  6. 泡一杯抹茶,抹茶粉分2次加水,每次加水后搅拌至无干粉再加水,这样就不会结颗粒

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤6
  7. 杯子里加蜜桃酱

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤7
  8. 倒冰牛奶,牛奶可以用一个勺子抵在杯壁上,然后顺这勺子倒,这样就几乎完全不会跟蜜桃酱混一起

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤8
  9. 加冰块,抹茶顺着冰块倒下去,不要直接倒在牛奶上,这样分层会更明显

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤9
  10. 先拍好照哦,这么费劲分层就是为了拍照啊

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤10
  11. 最后还要搅拌均匀了喝,哈哈哈哈

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤11
  12. 来一勺,有抹茶牛奶还有蜜桃果粒,还是很满足的
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    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法 步骤12

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水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的答疑

  • 可以可爱-3  4个月前  
    1
    一定要用水蜜桃吗?其他桃可不可以?

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