厨师长教你“蜂窝玉米”的做法，酥脆的口感泛着玉米的香气，好吃的停不下来！

Name: 厨师长教你“蜂窝玉米”的做法，酥脆的口感泛着玉米的香气，好吃的停不下来！
Ingredients: 1条玉米; 2个鸡蛋; 80克吉士粉; 100克玉米淀粉; 40克土豆淀粉

6.3 综合评分

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用料

首先我们准备玉米（一条）剁成小节之后再将玉米切下。将切下来的玉米放入盆中加入清水清洗干净备用
调糊：碗中加入鸡蛋（2个）、吉士粉（80克）、玉米淀粉（100克）、土豆淀粉（40克），然后加入适量的清水将原材料调成糊（清水必须少量多次添加防止过于稀释）
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。开大火将油温烧至7成热（必须把油温烧至7成热（210度）以上否则成形不佳），油温7成热之后将调好的玉米糊下锅，玉米糊下锅的时候必须用手将其拨散开。这一步的目的是让成品更加的圆。
玉米糊下锅之后开中火炸1分钟炸至定型，1分钟之后转中小火炸3分钟。这样的目的是将玉米糊炸至金黄酥脆（家庭小灶则需要4分钟左右）
玉米糊炸至金黄酥脆之后带出控油，最后再根据个人口味撒上白糖即可
一道口感香酥美味的蜂窝玉米就在制作完成

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该菜谱发布于 2018-08-24 09:11:25

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DistantStar 2019-01-18
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拜托，怎么这么多人问吉士粉是什么，复制粘贴这三个字百度第一条不就是了吗？还有问不用吉士粉行不行的也好歹搞清楚吉士粉是起什么作用的吧，提供奶香味和让成菜起蜂窝状，看看那些晒图里做成个玉米饼的，你能接受做成那样你就不用好了，真是，都懒到需要别人把吃喂到你嘴里了，受不了.
梦小师_z2ep 2019-06-03
63 赞

自从跟着大师做菜以后，我家十天换一桶油。
、A boy loves a girl 2019-07-10
3 赞

王师傅，我准备要结婚了，您能不能来帮我掌勺。
海底沙的彼岸花 2019-02-09
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调味只能炸完加白糖吗？不能在调糊的时候加入白糖吗？
音符66668 2020-05-23
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调糊可以放糖再炸吗
wawasammi 2019-07-26
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家里如果没有吉士粉，可以用其他的代替吗？或者是不用吉式粉可以吗？
小兔-81 2019-07-24
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那么多油啊，倒出的油还可以用吗