刀工处理是要点,猪腰子要打入麦穗花刀。过油的时候油温要在六成热、150摄氏度,这样腰花迅速成麦穗花状。
提前兑汁,爆炒掌握的是大火所以时间的把控是要点!
上传你做的经典鲁菜—爆炒腰花
以上留言由作者回复后显示