南瓜红豆糕
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
漫时慢语
北方很少做这种糕点，快到中秋节🎑了，提前预练一下，正好家里的南瓜吃不了，换个吃法让家人饱饱口福！
用料
南瓜红豆糕的做法
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南瓜切小块，糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
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南瓜入锅蒸个十分钟的样子。
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蒸好的南瓜看着很湿糯的样子。
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红豆可以自己煮，因为长懒，直接用的店里做红豆奶茶的成品。
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南瓜用饭勺压成泥，讲究的同学可以过筛，我觉得都是好东西，一点也不想浪费，所以直接用了。
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压完会看到有点水分，用来和面正好，不用加水了，如果有的同学👩🎓比较干，可能是南瓜的品种不一样，可以适量加点水，不要太稀。倒入面粉，糖一起和匀。
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和完基本是这个样子的，不干不湿。
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分成小剂子，一个40克。
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拿一个剂子放在手心，压扁放入红豆，边缘慢慢往上捏。
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捏到完全包裹起来的样子。
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压扁，用牙签横着压一道，斜着平分压两道，对应的侧面用牙签挤压一下，基本就看到南瓜的雏形了。
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中间放一颗枸杞，有没有南瓜的样子呢？
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比较自恋，来个侧面照，萌萌哒！
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蒸之前下边一定铺油布或油纸，因为是糯米粉会粘，所以不要用笼布哦！
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冷水蒸十分钟的样子，关火焖个两三分钟。
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打开盖子，晶莹剔透的，凉个五分钟，只有彻底凉下来，才不会粘手👋哦。
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因为锅小，一次蒸不完，想起之前做月饼的模具，拿出来把剩下的剂子压成了月饼的样子。
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把剂子放模具里卡紧，放在面板上，用力压到底，压不动就可以了。
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拿起继续往下压，就这样子出来了哦！
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做了个花好月圆的样子，自己都突然感觉到幸福满满呢……
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再自恋拍一个近景，😄哈哈……
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还是铺油布，冷水煮十分钟。
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又出锅了，有点不舍得吃的感觉呢……
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凉透装盒，有没有月饼的扮相啊。
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再来两个南瓜的……
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这样是不是送人更有仪式感呢。
小贴士
蒸的时候一定铺油布，蒸完一定凉透再往外拿，不然会粘手的哦！
