炸炸鸡

三只大鸡腿，一把剪刀～整整齐齐，脱衣完毕～剪刀去骨比较方便，你可以试试

鸡骨留起来炖汤，鸡肉切大块，加入葱姜蒜

再加盐、胡椒粉、花椒油、生抽、蚝油等香料

戴手套抓匀，腌制两小时

领取一个盆，面粉、淀粉、黑胡椒、盐混合好，想炸的酥脆，建议淀粉的量一定要多于面粉～

打两个鸡蛋，拌匀

好啦，准备工作完成

锅中热油，插入筷子，冒大泡油温就可以开炸了

取一块鸡肉，蘸薄薄一层面粉

再裹一圈蛋液

再蘸一次面粉，抖一抖多余的粉，就可以入锅了

入锅后过个30秒，等面糊定型，轻轻搅动，就可以放下一块了，我的锅比较小，一般一锅也可以同时炸5块左右

炸到几块表面金黄，不泛血水，就可以用筷子夹出来了，我基本上也是先下锅的先出锅

这是第一遍炸好的样子，是淡黄色的，放凉，油锅温度比刚才稍高一点，再复炸一次

这是复炸之后的，复炸3-5分钟，颜色会上去，表面也会更脆～

装盆之后撒椒盐或者蘸番茄酱都可以

觉得油腻就配一份沙拉