同安煎蟹(创新攻略)

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用料  

青蟹 N只
葱花 适量
料酒 适量
鸡蛋 2-3个
适量

同安煎蟹(创新攻略)的做法  

  1. 姜切片,葱花不要太细,鸡蛋加点盐打散

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤1
  2. 做了一次姜先炸香的,容易焦,第二次做,先热油,关火,然后铺生姜,这样才好吃,没图片,先上这个

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤2
  3. 螃蟹肚脐眼一刀杀死

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤3
  4. 扒小盖,牙刷刷干净

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤4
  5. 对切,清洗肠肚,肚子在嘴巴边,清理干净

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤5
  6. 清洗后,如果是大螃蟹,大脚要砸开

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤6
  7. 油热后关火,铺姜、葱,螃蟹竖起,刀口向上,盖上盖子,开大火

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤7
  8. 约一到两分钟后转小火闷

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤8
  9. 感觉刀口冒泡,开锅盖,把蛋液倒刀口上,盖上盖子,转大火30秒,然后开盖加一勺料酒,略翻炒下,鸡蛋熟即可

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤9
  10. 享受美味

    同安煎蟹(创新攻略)的做法 步骤10

小贴士

1、螃蟹竖起来,不容易煎焦,且汤汁能锁定在肉里,更鲜嫩多汁,此为原创
2、鸡蛋会很好吃,喜欢多放点
 

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