浓香芝士马芬

24 人做过这道菜
马芬是英文Muffin的译音,意思是松饼,是西方人早餐下午茶的最好小点,相对其它点心,马芬做法比较简单,不用打发什么,全程用手动打蛋器搅拌就可以了,而且制作时间短,从开始准备到完工,不用一小时就可以搞定,随做随吃,非常方便,这次加了奶油奶酪,有着浓浓的芝士的香味,口感非常细腻,比其它马芬要松软很多,这次在几个面上放了蓝莓,也可以放上杏仁片、瓜子仁等,但什么都不放的话,蛋糕膨胀后顶部的裂缝会最漂亮。

用料  

奶油奶酪 80克
低粉 100克
糖粉 60克
牛奶 50克
鸡蛋 一个约50克
色拉油 60克
泡打粉 5克

浓香芝士马芬的做法  

  1. 奶酪室温充分软化加糖搅至顺滑

  2. 分次加入牛奶拌匀,分次加入蛋液拌匀,分次加入色拉油拌匀

  3. 低粉和泡打粉混合筛入奶酪糊中拌匀

  4. 将糊装进圆嘴挤花袋(也可直接用勺子装),入模具8分满,烤箱预热180度, 烤25分钟左右

小贴士

1. 如气温低奶酪室温软化不透,可隔热水软化,要打至顺滑后再加牛奶。
2. 要快速拌糊,拌好马上入模烘烤,搅拌时间过久会降低膨胀力,就不会出现漂亮的裂缝。
3. 烘烤过程中不要开烤箱门, 要让它持续膨胀而开裂。

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

全部24个作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:59
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