醪糟冰粉儿（附终极红糖水做法）
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人做过这道菜
苏浔
在外面吃冰粉儿时候，都会喊老板儿多放点醪糟，但是喊来喊去老板儿总是只舀滴得儿给你，根本不够，还不如自己做，想放好多放好多～～
用料
醪糟冰粉儿（附终极红糖水做法）的做法
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红糖是重要原材料，买这种横截面是一层一层的，更好吃～我是在菜市场买的，超市一般没得卖。哦，拿回来需要自己切碎一点，熬的时候方便化开。
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醪糟（酒酿）也是重要原材料，尽量买菜市那种散装的醪糟，因为可以闻闻酒味浓不浓、香不香。许多罐装的醪糟做的不好，影响最终成品味道。
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1、超市买来冰粉粉，按照说明做好冰粉，放冰箱冷藏起来，备用。
2、做红糖水：
①小奶锅中放红糖（为什么用奶锅？容量适合红糖体积，方便操作）
②开小火慢慢熬，不停搅拌（避免糖糊掉，糖加热非常容易糊），使红糖均匀、充分受热，全部熬化成糖浆后用手扇风闻闻有没有一点焦糖香味，有的话糖就熬差不多了。（这一步要非常耐心）
③放少于红糖体积的开水量（加水会使糖浆沸腾四溅，加开水的话会减少这种情况），混合均匀。
ps：水量多少取决于混合液质感，是糖浆的感觉就好，因为放凉之后会更浓稠一点。稠还是稀，看个人喜好了。
ps2：如果感觉水多了不够稠可以再熬一会儿蒸发水分，多操作几次就熟练掌握了。
这个红糖水还可以蘸其他的比如炸好的糍粑什么的，也很好吃哦～
3、接下来只需要取小碗依次放入做好的冰粉、红糖水、醪糟（酒酿），有这三样对我来说就足够了，另外喜欢花生碎、葡萄干、山楂片什么的、自己放吧～开吃～
