莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼

Name: 莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼
Ingredients: 500g豆腐鱼; 20g生抽; 20g料酒; 2g糖; 少许姜片; 少许葱; 适量水

$莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法$

8.2 综合评分

52 人做过这道菜

今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖，我便拿了几条尝尝鲜，忍了3个月没吃鲜货，8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了，感觉自己看见鱼眼睛都会发光，口水都会流淌。

用料

豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。
$莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法步骤1$
肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~
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稍微铲一下，盖上锅盖
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豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好
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待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘
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豆腐鱼杀好洗净切段
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热锅起油，葱姜爆香
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倒入豆腐鱼，待颜色稍变白
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加入料酒，生抽，糖，水
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