雪菜肉馅包子
0
人做过这道菜
子载生活
第一次发布菜谱，以前一直在做早餐连锁，调馅，和面，以前是我的工作，每天凌晨两点起床忙的不亦乐乎☺☺☺。
现在结婚了，不再那么忙碌，包些包子给家人们吃，都觉得挺好的，我也就想着都记下来，让大家喜欢中式面点的小伙伴们一起做，共同进步！
也怕自己生疏了手艺，日子久了再都忘记了！
这是做的第一个菜谱，包的包子也有些难看，兄弟姐妹们多多担待呀！☺☺☺
现在结婚了，不再那么忙碌，包些包子给家人们吃，都觉得挺好的，我也就想着都记下来，让大家喜欢中式面点的小伙伴们一起做，共同进步！
也怕自己生疏了手艺，日子久了再都忘记了！
这是做的第一个菜谱，包的包子也有些难看，兄弟姐妹们多多担待呀！☺☺☺
用料
| 雪里蕻 | 300克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 生抽 | 7克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 5克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 白醋或黄酒 | 10克 |
| 酱油 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
雪菜肉馅包子的做法
-
雪菜泡2个小时后，清洗干净
-
拧干，切沫噢！
-
精肉，肥瘦3:7比例。
-
米醋
-
老抽
-
味事达
-
白胡椒
-
黄酒
-
白糖
-
鸡蛋
-
起锅爆葱花后盛出。
-
再爆辣椒，也可以省略上一步，直接把葱姜放进来。
-
放肉馅，放雪菜。
-
炒好调味，盛出备用。
-
把面粉，酵母，泡打粉，白糖，鸡蛋，水，一并放进和面机里面。
-
我用的和面机。
-
酵母。
-
和好后醒发一下哈！
-
我用的揉面机。
-
这样，
-
再这样，
-
一直折叠，表面光滑后，用模具卡出来。
-
这样，
-
这样
-
加入馅料开始包啦，我就一个手，只能包好拍给小伙伴啦。
-
这样，醒发到体积1.5倍大就可以啦！
-
醒发好以后，开水上锅蒸15分钟！
-
成品。
-
成品！
小贴士
黄酒和白醋可以各一半的放也可以
醒发非常关键，不知道该怎么表达啦，多做几次就能摸出规矩啦。
如果馅料比较干，拌馅时可以加着食用油进去的。
停火后一定等两分钟后掀开盖子，不然容易塌。
醒发非常关键，不知道该怎么表达啦，多做几次就能摸出规矩啦。
如果馅料比较干，拌馅时可以加着食用油进去的。
停火后一定等两分钟后掀开盖子，不然容易塌。
