麻酱凉拌面

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用料  

酱汁 步骤1
现压鲜面条 3两

麻酱凉拌面的做法  

  1. 1.调麻酱汁

    芝麻酱3勺、水3勺、生抽2勺、红糖1勺、醋1勺、蒜头2瓣,搅拌混合均匀。

    (觉得浓稠,或者想味道更香一点,可以加芝麻香油1勺)

  2. 2.煮面

    水开之后,放少许盐、几滴油,再下面条,这样煮出来的面条更劲道爽滑。

    煮面条的水一定要多,宽汤煮面。捞出后,甩掉水分,浇上酱汁即可。

    麻酱凉拌面的做法 步骤2

小贴士

醋:可以用陈醋、香醋、白醋都可以;

糖:红糖优于冰糖粉、优于白糖;

生抽:可以用蒸鱼豉油或蚝油代替,如果酱汁太浓,可以加少凉开水、不要加热水。

辅料:还可以加上地方特色的香椿末、芽菜碎、雪菜末等。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-08-17 13:27:09
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麻酱凉拌面的答疑

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