大白菜 | 8片 |
韭菜/小葱 | 8根 |
猪肉末 | 150克 |
笋 | 100克 |
大虾仁 | 50克(约8只) |
泡发黑木耳 | 6朵 |
生抽 | 1/2茶匙 |
蚝油 | 1/2茶匙 |
葱姜水 | 20克(小葱段和姜个10克,水20克) |
白糖 | 1/2茶匙 |
任意高汤 | 200克 |
备料
将所有食材剁碎,加入调味料用筷子搅拌搅拌上浆;
我用的是 KitchenAid 的9杯,将所有食材加入大杯中,开启2档10秒钟后,加入所有调味料,再搅拌5秒至均匀即可;
将大白菜去帮子,焯水或者蒸至变软即可
取一汤勺约35克馅料整形成长条形,放在焯好水的大白菜中央;
将大白菜叶子多出的两边向内折,自上而下用白菜卷起馅心,直到包裹完毕,用焯过水的韭菜也捆绑包好的白菜肉包;
锅中放入家里有的任何高汤,没有高汤的话水也可以,然后加入白菜包,中火盖锅盖煮4~5分钟;2分钟左右翻一面;
喜欢加主食的,可以在入锅的时候加,汤/水多加一倍量 煮熟就好啦~