小龙虾 | 3斤 |
八角 | 3颗 |
丁香 | 1粒 |
草果 | 1个 |
香叶 | 3张 |
白扣 | 3粒 |
孜然粒 | 一小撮 |
茴香 | 孜然的三分二 |
蒜米 | 适量 |
姜片 | 适量 |
辣椒 | 个人喜好 |
花椒 | 个人喜好 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 按喜好添 |
六月香 | 一大勺 |
鱼露 | 适量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
米酒 | 适量 |
啤酒 | 一瓶 |
大葱 | 1根 |
黄瓜 | 个人喜好 |
莴笋 | 个人喜好 |
香菜小葱 | 个人喜好 |
三斤大虾
剪头,挑虾线(尾巴中间那片拔出来虾线自然跟出来),然后刷洗干净再用盐水泡半个小时,再洗干净
小龙虾配料如图:八角三颗 草果一颗拍碎 香叶三张 丁香一颗 白扣三颗 孜然粒一小撮 茴香粒是孜然的三分之二 辣椒 花椒各人喜好
配料切好如图
小龙虾过油煎炒逼水气
虑油
先把蒜米姜片爆香 再放配料一起爆 放入小龙虾爆炒 然后放米酒,(酱油,蚝油,鱼露,六月香,胡椒)调好味道一起炒匀,放一瓶啤酒,焗20分钟,收差不多干汁后加配菜再炒一下就可以出锅了
虾肉Q弹又入味,汤汁捞面更美味!