法式鲜虾堡

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有时会很执着的喜欢一种食材
任TA在自己手里千变万化出
各种各样不同的美食

最近很喜欢法式酥皮
可以做出很多不同样子不同味道的美食
今天推荐给大家的法式鲜虾堡
做法很简单
烤到酥脆的酥皮
搭配色彩和营养丰富的食材
出现在餐桌的时候
一定会为TA的颜值惊叹

用料  

法式酥皮 2张
鸡蛋 1个
生菜叶 2张
熟白芝麻 适量
虾仁 10个
1/3茶匙
1/3茶匙
柠檬汁 半茶匙
黑胡椒 适量

法式鲜虾堡的做法  

  1. 虾仁加所有调料抓匀腌制15分钟以上或腌制过夜。

    法式鲜虾堡的做法 步骤1
  2. 法式酥皮对半切开,铺在垫了油纸的烤盘上。

    法式鲜虾堡的做法 步骤2
  3. 均匀刷上一层蛋液,再撒上白芝麻。

    法式鲜虾堡的做法 步骤3
  4. 入预热好的烤箱200度烤15分钟左右,上色后盖锡纸防止上色过深。

    法式鲜虾堡的做法 步骤4
  5. 不粘锅内倒一点点油大火烧1分钟烧到烫手,下入虾仁,变色后翻面,完全变色后盛出。

    法式鲜虾堡的做法 步骤5
  6. 多余的蛋液加一点点盐打匀,倒入锅内炒至凝固后盛出。

    法式鲜虾堡的做法 步骤6
  7. 烤好的酥皮翻面,挤上沙拉酱。

    法式鲜虾堡的做法 步骤7
  8. 再依次放上生菜,鸡蛋,虾仁,盖上另一片酥片即可。

    法式鲜虾堡的做法 步骤8

小贴士

1.绿豆要浸泡过夜,这样不管蒸还是煮都比较容易酥烂。
2.虾仁用新鲜基围虾现剥的口感更好,可以前一天吃基围虾时预留几个,煮或煎都可以。
3.虾仁很容易熟,入锅大概只需几十秒,变色马上关火盛出,保持鲜嫩的口感。
4.酥皮隔夜从冰箱冷冻放到冷藏软化,注意不要软化过度,不易操作。
5.蛋液刷薄薄一层,不要太多,容易上色太深,刷蛋液后酥皮更容易上色,所以看到酥皮表面上色变金黄后要盖上锡纸继续烤,否则也会上色过深。
6.沙拉酱可以调味也起到粘合的作用,可以换成其他喜欢的酱料。
 

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