青椒肉丝J_小葱’S
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人做过这道菜
热爱咖啡的J_小葱
对青椒有独特的热爱，
而且喜欢青椒炒的一切🤤
一道快手的尖椒肉丝，
非常适合上班族～
喜欢的可以试试
而且喜欢青椒炒的一切🤤
一道快手的尖椒肉丝，
非常适合上班族～
喜欢的可以试试
用料
| 青尖椒 | 4个 |
| 里脊肉（我用的通脊） | 200克 |
| 姜 | 2片 |
| 味极鲜酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 米醋 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1克 |
| 水淀粉（勾芡用） | 适量 |
| 干淀粉（腌肉用） | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 红烧酱油（老抽） | 半汤匙 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 橄榄油（其他食用油也可以） | 适量 |
青椒肉丝J_小葱’S的做法
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准备食材：里脊肉切丝，青椒切丝（青尖椒建议戴一双一次性食用手套🧤以防止辣手），姜片切丝，其他调味品备用
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肉丝中加姜丝，淀粉，盐，红烧酱油，料酒，细砂糖，蒜粉，腌制。
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用干净的小手抓匀，腌制15-20分钟
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锅中倒入适量橄榄油
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油热放入肉丝
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肉丝迅速划散，避免粘锅；因为都是瘦肉，很容易粘锅
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翻炒，待肉丝基本变色
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加入青椒丝
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翻炒，由底向上翻炒
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加入味极鲜酱油
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翻炒均匀，这时候尖椒肉丝会略微上色
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加入半汤匙米醋
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翻炒几下
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青椒易熟，加完米醋接着可以下盐和鸡精
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翻炒均匀之后，加热水淀粉勾芡
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翻炒几下出锅，炒青椒需要迅速，青椒炒的时间过长易氧化就不绿了；另，青椒水分饱满，易出水，所以出锅前勾一下芡汁可以很好的保留青椒的汤汁
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炒好的尖椒肉丝装盘
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很诱人！搭配米饭🍚馒头均可
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来，张嘴～
