将面团材料里除黄油、巧克力豆以外的所有材料混合
揉至面团光滑、面筋扩展,加入软化的黄油
继续揉到面团柔软有光泽并且光滑的状态,即能拉出有弹性薄膜的完全阶段。
加入黑巧克力豆揉匀,放入容器中,覆盖上保鲜膜
室温下进行基础发酵,至原来的2-2.5倍大。
将发酵好的面团取出,分成4等份,滚圆,盖上保鲜袋,室温下松弛20分钟左右。
用擀面杖擀开成椭圆形面片,一侧擀压薄一些。
从上往下卷成橄榄形,捏紧收口处。
依次处理好所有的面团,排放在烤盘中,放在温暖湿润处进行二次发酵,至原来的2倍左右大。
表面筛高筋面粉,划刀口,放入烤箱中层,180度烤20分钟左右即可。
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