虎皮尖椒酿肉

8.1 综合评分
559 人做过这道菜
时间:约20-25分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份

用料  

青椒 4个
植物油 15ml
肉馅
肉末 250g
生姜 3g
老抽 5g
生抽 10g
1g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 1个
香油 5g
葱花 根据口味添加
调料汁
2瓣
生抽 10g
20g
10g
清水 50ml
2g
水淀粉
玉米淀粉 5g
清水 5g

虎皮尖椒酿肉的做法  

  1. 青椒洗净,切去顶部,去掉里面的籽。如果青椒比较大,就从中间切开。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤1
  2. 肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋,搅拌上劲儿,放入葱花和香油,搅拌均匀。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤2
  3. 把肉馅用筷子填入尖椒。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入油,放入酿好肉馅的尖椒,小火煎到一面金黄呈虎皮状,翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤4
  5. 打开锅盖,放入蒜炒香,倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水,盖上锅盖,中火煮开后大约再煮5-8分钟。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤5
  6. 淀粉和水B调成淀粉水,倒入汤汁中,使汤汁浓稠。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤6

小贴士

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该菜谱创建于 2018-08-14 16:09:27
51489 收藏


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虎皮尖椒酿肉的答疑

  • A~Sun 、璇  2019-03-09  
    79
    青椒下锅煎的时候  青椒底部先沾水淀粉煎一下  要不然青椒煎的时候  肉容易从青椒底部溢出来
  • adCarry乔  2019-06-28  
    13
    水B 是什么
  • 茜茜~家庭灸师中国灸董事  2019-06-07  
    3
    为什么我的肉馅水那么多呢?感觉鸡蛋打进去后就开始水淋淋的肉馅了,怎么搅拌都好多水
  • 大头儿子胡胡  2019-03-26  
    2
    水B就是用来调淀粉水的水,最后一步用来勾芡的
  • 会做饭的美少女露露  2019-11-03  
    1
    为啥我的肉馅一煎都流出来了么
  • 鹿大仙儿  2020-11-21  
    0
    大火煮的时候要盖锅盖吗
  • 云-566  2019-05-11  
    0
    做出来是酸甜口味的吗

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