葱香美白菇煎饼

美白菇洗净剥开、红萝卜刨丝、葱切成葱花备用

• 取一小锅,水装7分满,加一匙盐,放入红萝卜丝煮滚,再放入美白菇川烫1分钟后捞起红萝卜丝及美白菇冲冷水冷却。 捞起冷却的红萝卜丝及美白菇稍微用纸巾压干水份备用

鸡蛋打散加水搅拌均匀(鸡蛋+水约120ml),倒入面粉调成面糊,需拌至面粉无颗粒,放入美白菇、胡萝卜丝、葱花、2小匙盐拌匀。

平底锅倒入适量小磨坊葱风味油,开中小火,舀入面糊煎至表面半凝固后翻面,再煎约2分钟至面糊熟透即可。 酱油、小磨坊葱风味油、熟白芝麻调匀成沾酱,与煎饼搭配沾食用。