紫薯爱心披萨

6 人做过这道菜
七夕马上就要到了,我选择用浪漫紫和心形表达心中的爱意。于是,有了这款紫薯爱心披萨

用料  

紫薯 约200克
面粉 适量
酵母 5克
鲜虾 适量
青椒 适量
红椒 适量
青豆 适量
玉米 适量
披萨酱 适量
马苏里拉奶酪 适量

紫薯爱心披萨的做法  

  1. 紫薯洗净,上锅蒸熟。一般大火蒸20分钟就可以了。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤1
  2. 蒸好的紫薯放温,切块,加水,放进榨汁机榨成泥状。这款榨汁机榨出的紫薯泥超级细腻。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤2
  3. 之后将紫薯泥倒进面盆,并加入适量面粉,酵母。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤3
  4. 用手揉成一个光滑的紫薯面团。之后进行发酵。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤4
  5. 青红椒切丁,玉米豌豆焯水,鲜虾去头去尾去虾线,用料酒,生抽,胡椒粉腌制。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤5
  6. 紫薯面团发酵至两倍大即可。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤6
  7. 先将紫薯面团擀成一个圆形面团。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤7
  8. 放在心形蛋糕模具上用手捏成一个心形的面饼。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤8
  9. 用叉子叉上无数小孔。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤9
  10. 抹上一层披萨酱或番茄酱。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤10
  11. 撒上一层马苏里拉奶酪。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤11
  12. 把之前备好的蔬菜放在马苏里拉奶酪上。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤12
  13. 继续撒一层马苏。烤箱200度预热,中层大约烤15分钟即可。烤至马苏里拉融化并上色即可。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤13
  14. 成品图。

    紫薯爱心披萨的做法 步骤14
  15. 成品图

    紫薯爱心披萨的做法 步骤15

小贴士

1、家里如果没有高筋面粉和低筋面粉,可以用普通面粉来做。
2、不同面粉的吸水性是不同的,所以不可以将紫薯泥一次全部倒进去,后面根据情况可酌情添加。
3、蔬菜和虾仁放披萨饼前可放在锡纸上,放入烤箱烤制片刻去掉水分。
4、马苏里拉不可以用其他芝士代替,因为没有拉丝效果😋。
5、紫薯泥必须打至非常细腻的泥状。这样才会与面粉完全融合,也不会影响饼底的口感。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱创建于 2018-08-14 11:43:54
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紫薯爱心披萨的答疑

  • 好吧就奶牛吧  2018-08-14  
    0
    请问用只用中筋面粉可以吗?
    作者回复 2018-08-14  
    可以

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