豉汁鳕鱼
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人做过这道菜
下厨房用户_geqhb
鳕鱼呢，那是各大菜谱和营养师首推的深海鱼类，蛋白质含量高的令人咋舌，而0.5%的脂肪含量低得让人微笑，减肥不吃它那不是亏大了！ 而豆豉呢，虽是不起眼的香料，却常常在味觉体验上，有着饱满的爆发力。
用料
豉汁鳕鱼的做法
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豆豉切碎，蒜瓣压成碎末。
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鳕鱼洗净后用厨房纸吸掉多余水分，避免蒸的时候再出更多的水。
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把1大勺豆豉碎、5克蒜末、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺糖、2克盐放到小碗里，搅拌均匀。如果买不到干的豆豉，可以用豆豉酱来代替。
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调好的料汁均匀的淋在鳕鱼上。
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放到水开了的蒸锅里，大火蒸5分钟。鱼块大的话可以适当延长1-2分钟，不要蒸的太久，肉质会变老。
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摆盘点缀点小米椒、小葱丝就可以啦。买不到鳕鱼换成龙利鱼或者其他喜欢的鱼肉都可以。
小贴士
蒸鱼时，鱼块大的话可以适当延长1-2分钟，不要蒸的太久，肉质会变老。
