酸奶芝士慕斯蛋糕
0
人做过这道菜
小吃货大制作
适合夏天吃的慕斯🍰，口感很丰富哟。
用料
| 酸奶 | 120克（含糖） |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 鱼胶 | 1.5片（每片5克的那种） |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 10克➕12克 |
| 冷水 | 20克➕35克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 0.7克 |
| 柠檬皮屑 | 0.7克 |
| 香草精 | 0.7克 |
| 戚风蛋糕 | 2片 |
| 翻糖调色（可不加） |
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法
-
如图所示操作
-
如图所示操作
-
奶油奶酪软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒，➕🍋皮屑➕10克🍋汁➕香草精➕盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀
-
如图所示操作
-
将第二步打发好的奶油分一半倒入奶酪糊中，用烘焙刮刀上下翻搅拌均匀，成为芝士慕斯馅
-
把一片戚风蛋糕片放入蛋糕膜具中，然后把调好的芝士馅慕斯倒入膜具内，用刮刀抹平慕斯馅的表面，之后把膜具用力震两下，震出里面的气泡，随之把它放入冰箱冷冻，为后面的酸奶馅做好铺垫
-
酸奶和糖粉溶解后➕🍋汁搅拌均匀
-
如图所示操作
-
如图所示操作
-
此处可把拌好的酸奶馅分两份，一份用翻糖素调色，把一片戚风蛋糕放在冰冻好的芝士慕斯馅上，再浇上一份没调色的酸奶馅，抹平酸奶馅后再放入冰箱冷冻，之后再把调色的酸奶馅倒入，最后放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上即可
-
不调色就如图所示操作
-
最后放入冰箱的冷藏室，冷藏4个小时以上即可，用方便脱模的膜具哟
