果酱原蒸双皮奶
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人做过这道菜
兜兜安
将果酱直接铺进瓶底一起蒸，方便携带也方便保存。
电蒸锅上汽块密封好，是拯救夏日厨房的一把好手。
蒸好的双皮奶放在冰箱冷藏一夜之后取出再吃，满口奶香，滑嫩如豆花，可以随意添加水果或者烤麦片。是夏天下午茶的不二选择~~
电蒸锅上汽块密封好，是拯救夏日厨房的一把好手。
蒸好的双皮奶放在冰箱冷藏一夜之后取出再吃，满口奶香，滑嫩如豆花，可以随意添加水果或者烤麦片。是夏天下午茶的不二选择~~
用料
果酱原蒸双皮奶的做法
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准备好蒸锅和原料
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将牛奶，奶油，炼乳倒入奶锅，混合均匀
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在容器底部铺上果酱，口味随意。我用了自制的蜜桃、杏子和樱桃果酱。准备好蛋清备用
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将奶制品混合物加热到锅边冒小泡即可离火
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倒入容器，放置温凉
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放凉的牛奶混合物上会结出一层奶皮
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挑起奶皮，将牛奶小心的倒入打散的蛋清里，留一点牛奶和奶皮在果酱表层
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混合好牛奶和蛋清后，过滤两遍，去除气泡和无法完全混合蛋清
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给蒸锅内加水到1L左右
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用勺子导流，将牛奶混合液缓慢的贴容器边重新倒入容器
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表面蒙保鲜膜
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放入蒸笼
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设定800W火力，12分钟
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设定时间到达后，蒸锅会自动停止，不要揭开盖子，闷5分钟再打开
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蒸好的双皮奶可以直接食用，也可以拌入麦片，水果，红豆或者果酱一起食用。冷藏后口味更佳
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礼成
小贴士
因为本身在罐子底部放了果酱，并且有炼奶，所以可以不用加糖，也有充足的甜味。如果还觉得甜度不够，可以在牛奶混合物里加入10-20G细砂糖，搅拌均匀后一起加热即可。
如果是使用普通蒸锅，则在上汽后转中火加热即可。
如果是使用普通蒸锅，则在上汽后转中火加热即可。
