婆婆的德式炖酿西葫芦

面包/吐司片浸水泡软，然后攥干水分。
小洋葱切丁，吐司，鸡蛋以及其他调味料一起加入肉馅，混合拌匀。

西葫芦去皮，一刨两半，去掉籽。

把拌好的馅料放入锅里过油略炒一下，这样比生肉直接酿要更香。不用炒太久，肉馅全部变色，里面的洋葱有点透明就好。

把炒好的馅料填入两半西葫芦，然后快速小心的把两半对齐，还原成一整个西葫芦。

用料理绳把西葫芦扎好扎紧，不会错开乱跑。如果需要的话可以喊一个人来帮忙～手法可以像扎礼物盒那样

找一个可以放下整个大西葫芦的锅，把西葫芦整只放进去油煎一会儿，煎到颜色有些变熟就好，这也是为了增加风味，不用真的煎熟。

倒入一大碗开水，最多没过1/3西葫芦，在水里加入一勺盐，盖好盖子大火煮开后转小火慢炖40分钟。

具体炖煮时间看你西葫芦的大小决定，炖到西葫芦颜色变熟，质地软烂，筷子或叉子一插就入，就好了。

如果是白菜卷酿肉，时间20分钟就好。小冬瓜比西葫芦好熟，也可以适当减少时间。

*水是为了蒸熟西葫芦用的，同时也是菜肴的汤汁，可以多加一点点。后面如果水烧干了但是西葫芦还没熟，可以再加水。
切记小心看着锅子，不要把水烧干了！

*加盐是为了给西葫芦和汤汁一点味道，所以用量按照个人口味决定。

焖好以后去掉绳子（小心烫手），在锅里把西葫芦切成厚片状，拿长柄勺小心舀出，每人盘子里分一片，搭配米饭，淋上汤汁就可以吃了。

在汤汁的浸泡下米饭和肉馅都非常可口，不会干，很好消化，西葫芦入口即化，好好享受吧！