炸油条(无铝版)

7.9 综合评分
687 人做过这道菜
想吃油条,就自己做吧!
只为了童话能吃到健康美味的早餐🥣
此配方可做图片中两份的量
可以自行减半
面粉的吸水性不同,建议少放多次。
‼️‼️泡打粉不能代替酵母,必须是酵母‼️
酵母粉可提前放入牛奶融化开,再倒入面粉里

用料  

中筋面粉 350克
酵母 3克
3克
12克
牛奶 240克左右

炸油条(无铝版)的做法  

  1. 将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀

    炸油条(无铝版)的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶,同时用筷子搅拌

    炸油条(无铝版)的做法 步骤2
  3. 用筷子搅拌成雪花状

    炸油条(无铝版)的做法 步骤3
  4. 揉成面团(表面不光滑没有关系)盖上保鲜过醒20分钟

    炸油条(无铝版)的做法 步骤4
  5. 轻轻一揉,表面非常光滑

    炸油条(无铝版)的做法 步骤5
  6. 面团中间分开

    炸油条(无铝版)的做法 步骤6
  7. 分两段

    炸油条(无铝版)的做法 步骤7
  8. 用手压扁,擀面杖擀薄

    炸油条(无铝版)的做法 步骤8
  9. 刷一些食用油,包上保鲜膜放入冷藏室,低温发酵,第二天早晨拿出来炸,如果着急吃,两个小时以后可以炸

    炸油条(无铝版)的做法 步骤9
  10. 早晨取出面饼

    炸油条(无铝版)的做法 步骤10
  11. 擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟,让面团回温

    炸油条(无铝版)的做法 步骤11
  12. 切条,大小可以自己决定

    炸油条(无铝版)的做法 步骤12
  13. 两条摞在一起

    炸油条(无铝版)的做法 步骤13
  14. 因为我炸的小油条,所以中间切开了

    炸油条(无铝版)的做法 步骤14
  15. 筷子中间压一下

    炸油条(无铝版)的做法 步骤15
  16. 拉长,两头捏紧。

    炸油条(无铝版)的做法 步骤16
  17. 锅中热油(筷子放进去不断冒泡就可以)

    炸油条(无铝版)的做法 步骤17
  18. 放入油条,就会浮起来

    炸油条(无铝版)的做法 步骤18
  19. 炸至金黄捞出即可

    炸油条(无铝版)的做法 步骤19
  20. 成品就是这样的诱人

    炸油条(无铝版)的做法 步骤20
  21. 没有豆浆,那就配牛奶吧!也很美味!

    炸油条(无铝版)的做法 步骤21
  22. 油条组织松软,外皮酥脆🤤

    炸油条(无铝版)的做法 步骤22

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炸油条(无铝版)的答疑

  • 冬梅辽宁  11个月前  
    128
    很详细,谢谢亲的指导
    作者回复 11个月前  
    感谢🙏亲的认可!😍
  • 馨香319  11个月前  
    27
    油温到了以后,放下油条炸是否要关小火?
    作者回复 11个月前  
    可以小火,温度高翻的如果慢,里边可能不熟
  • 风筝的痕迹  9个月前  
    8
    做的非常成功,又简单,比外面卖的好吃多了
    作者回复 9个月前  
    🙏感谢
  • 我就潜水不说话  11个月前  
    4
    第九条是不是应该是不着急吃,就两个小时以后炸,如果是一早弄,就回温30分钟?
    作者回复 11个月前  
    如果着急,就常温2小时后以后开始炸,不着急就冷藏一晚,早晨回温30分钟
  • 顺其自然_xq05  9个月前  
    3
    牛奶可以用奶粉代替吗?家里没牛奶了
    作者回复 9个月前  
    可以试试
  • 待我强大给你天下  9个月前  
    3
    我今天按你的配方尝试了,可是油条没有泡发开来,不知道问题出哪了
    作者回复 9个月前  
    酵母版的没有泡打粉那么大气孔,然后就是炸的时候油温也很重要
  • Opal清晏  11个月前  
    3
    请问普通的小麦粉可以吗?
    作者回复 11个月前  
    我用的就是普通的
  • 睿妈呢  9个月前  
    2
    方子简单易懂,第一次做很成功哦,楼主,可以加盐吗?如果有咸味就更好吃啦哈哈😄
    作者回复 9个月前  
    当然可以
  • 大圣爸爸  9个月前  
    2
    您的第一步建议加一句“用牛奶化开的酵母”或者放在第二步里说这句话。我按照步骤操作时没用牛奶化开酵母。
    作者回复 9个月前  
    我加在了文章开头,难道都不看?
  • 文静1105  9个月前  
    2
    作者大大,隔天晚上揉面可以吗
    作者回复 9个月前  
    我没有等那么长时间,担心会酸

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