柠檬戚风小纸杯(11个)

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用料  

蛋黄糊部分:
蛋黄: 2个
柠檬汁: 12克
牛奶: 30克
色拉油: 25克
低筋面粉: 45克
蛋白霜部分
蛋白: 2个
幼砂糖: 22克
柠檬汁: 2克
装饰原料:
淡奶油: 150克
幼砂糖: 10克
柠檬皮: 适量
工具用具:
厨房秤、电动打蛋器、刮刀、
蛋抽、纸托、玛芬模、
打蛋盆、裱花袋、裱花嘴、刨

柠檬戚风小纸杯(11个)的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分离备用,牛奶和色油加入柠檬汁,搅拌均匀。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,搅拌均匀。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次加入幼砂糖,搅拌至湿性发泡。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤4
  5. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌均匀。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤5
  6. 把蛋黄糊倒入蛋白霜里,继续自下而上翻拌均匀。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤6
  7. 倒入纸杯,七分满即可。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱180度,18分钟左右即可。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤8
  9. 淡奶油加幼砂糖打至8分,待纸杯蛋糕冷却后,在表面装饰即可。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤9
  10. 制作中如有任何疑问可添加我们的微信号,来问我们。

    柠檬戚风小纸杯(11个)的做法 步骤10
 

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