地三鲜

2 人做过这道菜
这是小时候最爱吃的一道菜
去饭店必点菜之一
长大了学着自己做
每次做拌饭吃可以多吃半碗饭

用料  

茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个
水淀粉 适量
生抽 2勺
适量
鸡精 半勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
蒜末葱末 少许
番茄酱 适量

地三鲜的做法  

  1. 土豆切滚刀块

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 青椒切片

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 茄子切滚刀块,放入少许盐,杀出水控干水分,这样炸的时候吸油少

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 锅中倒油,多一些,油八分热下土豆,炸5分钟捞出沥干油份,再依次炸茄子和青椒,青椒炸的时候要少,再次热油,将所有食材下锅,复炸一遍,捞出沥干油份。

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 酱汁忘了拍照了……将生抽,盐,白糖,蚝油,番茄酱,水淀粉,鸡精拌匀,加入少许水,锅底留油,爆香葱末蒜末,倒入料汁,将食材倒入锅中,大火搅拌均匀。

    地三鲜的做法 步骤5
  6. 出锅~~

    地三鲜的做法 步骤6

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