让鱼老板处理好,回家省事很多。我是菜鸟级,😄。
清洗干净,特别是鱼头和鱼骨部分的淤血和血水。
用一小勺盐给鱼按摩下,正反面都要哦,然后用姜3-4片、葱头葱段5-6段塞入鱼肚子和鱼切缝里,最后加入少许料酒…腌制1-2小时,反正我是一买回鱼就腌制直到煮鱼,嘿嘿
开煮。除去腌制的姜葱等用厨房纸巾拭干水分。
用姜片擦一遍锅,鱼皮不破法则,骄傲啊!
锅烧热放油,我怕油腻…所以就少许,下葱片,下鱼双面煎1分钟
加入烧开的热水,待水沸加入豆腐、葱段、枸杞,烧10-15分钟汤变奶白即可
加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味,最后起锅洒上葱花,滴几滴醋…完美!