细腻松软|清新百香果玛芬

Name: 细腻松软|清新百香果玛芬
Ingredients: 35g黄油; 5g牛奶; 2个（一个大概出汁10g左右）百香果; 1个鸡蛋; 45克细砂糖; 66克低筋面粉; 1/6小勺泡打粉; 少许盐

5 人做过这道菜

百香果味的玛芬方子好像不多，做的时候还担心百香果汁加热后会不会不好吃，但是成品还蛮好吃的，记录一下。

改自稻田多佳子老师《好吃的玛芬》里的细腻松软款经典原味玛芬。

百香果味清新，不酸不甜，软嫩轻盈。

试做过一次后就深深地爱上了这本书里细腻松软款的玛芬方子，口感绵软弹牙，操作简单方便，容错率高，0失败率，适合裱花。

这款玛芬只需要一个搅拌盆，不需要打发黄油，烘烤时间短，很快手。

步骤没拍图，都是很简单的操作方法，以后再做的话补图。

方子是4个玛芬的量，但是是倒不满模具的4个，可以2倍量做6个厚一点的。

做前请看小贴士

用料

黄油	35g
牛奶	5g
百香果	2个（一个大概出汁10g左右）
鸡蛋	1个
细砂糖	45克
低筋面粉	66克
泡打粉	1/6小勺
盐	少许

细腻松软|清新百香果玛芬的做法

准备工作：

鸡蛋放至室温（我没放，但是搅散后搁置了一小会，烤出来口感也很好）

烤箱预热170度

黄油和牛奶混合隔水或者微波炉融化。
两颗百香果取出果肉筛掉籽，筛出果汁，加入黄油牛奶液混合搅匀备用（籽留着泡水喝）
鸡蛋直接在搅拌盆里打散，加入细砂糖打发至细腻发白，如同奶油。
粉类筛入蛋液里，用刮刀翻拌至残留少量干粉时将黄油牛奶果汁混合液分3次倒入。
每次加入都要立即搅拌，搅拌均匀再加入下一次。
全部加入完搅拌到面糊呈细腻蓬松的状态，倒入模具。
170度上下火烤15分钟左右，出炉可以试一下，用牙签从中间插入再提出来，没有挂面糊就是烤好了。

脱模放凉享用。热着吃也好吃。