材料图
里脊肉,木耳,莴笋切条状备用。
用小碗开好淀粉水(淀粉+水),肉丝里加入少量盐,料酒,蛋清,淀粉水,最后加少量油拌匀。
用一小碗放进淀粉,老抽,陈醋,料酒,生抽,拌匀备用。
油温7成热后,加入肉丝滑散,变白后盛出。
锅里下油,爆香姜末,蒜末,剁椒蓉,炒出香气和红油。
加入木耳丝和莴笋丝翻炒均匀后,再加入肉丝翻炒,最后加入步骤3调好的调味汁,葱花,翻炒均匀后就可以出锅了。
成品图
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