老干妈豆豉蒸鱼
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希多
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用料
老干妈豆豉蒸鱼的做法
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新鲜鱼处理一下，洗净备用，香葱切段，生姜切碎
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用刀在鱼背部割开一道深口子，并在鱼身上打上花刀。
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将盐，料酒均匀地涂抹在鱼身及刀口处，腌制10分钟。
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将老干妈风味豆豉连红油（红油少一点）一起平铺在鱼身表面。
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再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋上少许生抽。
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蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火蒸8到10分钟。取出鱼盘，捡去姜丝，葱段，撒葱末，红椒碎点缀。
小贴士
1.测试是否熟了，可用筷子在鱼背最厚肉处插一下，入能轻松插入即表示熟了。
2.视鱼的大小不同，蒸鱼的时间8到15分钟不等。
2.视鱼的大小不同，蒸鱼的时间8到15分钟不等。
