火焰棉花糖巧克力软曲奇
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人做过这道菜
L-in
露营的夜晚，生上一团篝火 ，大家围圈而坐
用树枝插上几颗棉花糖，火焰轻烤
表面焦脆的棉花糖，用苏打饼干夹着巧克力
大口一咬，还能拉出丝来
基于脑海中的景象，制作了这款软曲奇
在家也能感受篝火夜晚的美妙
*本方可以做直径7cm大曲奇20个
用树枝插上几颗棉花糖，火焰轻烤
表面焦脆的棉花糖，用苏打饼干夹着巧克力
大口一咬，还能拉出丝来
基于脑海中的景象，制作了这款软曲奇
在家也能感受篝火夜晚的美妙
*本方可以做直径7cm大曲奇20个
用料
| 低筋面粉 | 115g |
| 中筋面粉 | 100g |
| 可可粉 | 12g |
| 泡打粉 | 3g |
| 苏打粉 | 3g |
| 无盐黄油 | 145g |
| 细砂糖 | 125g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草膏vanilla paste | 1tsp |
| 巧克力（70%以上） | 20g |
| mini棉花糖 | 20g |
火焰棉花糖巧克力软曲奇的做法
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黄油切小块，室温下软化。足够软化而不是融化，这步很关键。
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软化黄油倒入全部的细砂糖，手持打蛋器打发至颜色由黄色变为乳白色，质地轻盈蓬松。打发完全很关键，有利于曲奇面团受热后顺利铺开。
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打发后的黄油中加入鸡蛋和香草膏，继续打发至全部吸收。
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低筋面粉、中筋面粉、可可粉、盐、泡打粉、苏打粉，混合过筛后，加入打发黄油中，用刮刀切拌均匀，直至无干粉状态。
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巧克力块切碎或者用手掰碎，不需要很规整的状态。
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将巧克力块倒入面糊中，继续切拌均匀即可，放入密封容器中，冰箱冷藏24小时以上。
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曲奇面团从冰箱中取出，烤箱预热，190度。
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用一个冰激凌勺挖适量面团于不粘烤盘上，接近球形即可。面团表面轻轻按压上适量的迷你棉花糖。
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烤盘入烤箱，175度烤12分钟。
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面团在烤箱中逐步摊开，可以观察棉花糖上色情况，避免烤的太焦。
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刚出炉的曲奇是很软的，可以稍等一会再转移到晾架上冷却。冷却完毕可放入密罐，保存一周。
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炭火棉花糖
