先将100克水倒入仙草粉(黑凉粉)或者龟苓膏粉里;
搅拌;
搅拌均匀至顺滑细腻的糊状;
过筛到锅里,锅不要太小了哈,因为后面还要倒880-900克左右的水进去;
将880克-900克左右的水倒进去;
开小火;
一边煮一边搅拌;
煮的过程中要不停的搅拌,以免结块;
整个过程不会很长,大概5-8分钟就能做好;
随着慢慢升温,会明显感觉到液体慢慢变浓稠,搅拌的时候也会感觉到稍微有点阻力;
时不时的将搅拌的容器拿起来看看,出现类似豆花状态的时候,就说明快煮好了;
当出现上图豆花状的时候,还要继续搅拌,大概再煮40秒-1分钟左右就可以煮好了;
很快,就由豆花状变成了顺滑的镜面状态;
这两种状态也可以从锅边观察;
当出现顺滑的镜面状态后,立即关火;
并趁热立刻倒入碗里或者其他模具里;
静置放凉;
如果倒碗里后有很多泡沫的话,说明你煮的时候火大了,或者煮的时间稍微长了一点点;
不过都没关系,基本不影响食用;
不管倒什么碗里都可以,都很好脱模;
倒入碗里后,静置放凉,一般凉了就凝固定型了,
如果不放心的话,凉透了之后再多放一会儿,当出现豆花状态的时候,说明很快就能煮好了,出现豆花状之后,大概煮40秒-1分钟左右就能煮到顺滑的状态了;
全程一定要不停的搅拌,不然很容易结块,做出来的成品就不够顺滑细腻,
像豆腐渣;
小火煮,不然会有很多泡沫;
烧仙草(黑凉粉)是基本无味的,龟苓膏是苦的,
喜欢甜的,后面可以加椰汁或者糖或者蜂蜜等调味...
凝固好的烧仙草(黑凉粉)或者龟苓膏;
取另外一个稍微大点的盘子盖上去;
倒扣过来;
脱模,完全凝固好了之后很好脱模的,特别是玻璃碗,基本一倒扣就会自己掉下来;
如果倒扣后没有很快自己掉下来的话,可以稍微拍拍;
这样就完成啦,如果喜欢吃冰的,可以放冰箱冷藏一会儿,但凝固好了之后建议当天吃完,因为放的时间久了就容易出水;
反正这个做起来方便,什么时候想吃了就什么时候做呗,哈哈;
切块就可以吃啦;
如果你很懒的话,可以直接用手掰,哈哈;
弹着呢^_^
来个弹弹弹的小视频;
倒入碗里;
再加点芒果,或者根据你的喜好加其他水果、蜜红豆、芋圆等等,都可以,想怎么吃就怎么配;
倒入牛奶或者椰汁、或者椰浆,或者其他任何你喜欢的东西;
我平时都是用的椰汁的,拍这个教程的时候椰汁用完了,所以就用牛奶代替啦,用牛奶的话,味道就比较淡了,因为烧仙草本身也没什么味道,如果是龟苓膏的话,就更不建议用牛奶了,因为龟苓膏是苦的,当然,如果你不怕苦的话,就另当别论了;
可以享用啦,夏天来一碗,一口透心凉,哈哈;
美美哒艺术照,除了这样吃之外,还可以跟蜜红豆、芋圆放一起,会更好吃哦。
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