亚麻籽全麦软欧包
9.2
综合评分
9
人做过这道菜
leibaobao00
用料
亚麻籽全麦软欧包的做法
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除了黄油和亚麻籽，其他材料放入厨师机搅拌桶，慢速成团，再3,4档开始揉。
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后油法揉到延展性比较好，加入亚麻籽慢速揉匀。
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滚圆室温进行基础发酵。
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发酵至差不多两倍大。
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均分两份，滚圆松弛15分钟。
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把面团拍扁，折过来3分之1。
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再折3分之1。
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整理成橄榄形，捏紧收口处。
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至30度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵。
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发酵完毕，喷水，撒粉，割包。
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风炉放石板预热260度，UKOEO 高比克gxt60 预热13分钟左右就可以了。
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先蒸汽5秒，把面团放入后再蒸汽3秒，然后烤25分钟左右，烤到上色差不多就可以了。
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切片抹果酱，奶酪吃，都很安逸。
小贴士
用UKOEO 高比克烤出来很均匀，预热石板时间很快。
