富强粉，鸡蛋，温水调酵母粉，三样放在盆里揉好，不能太希，因为揉好后要加食用油，加油后再揉面粉就会又软偏希了，原理有点象做面包的面团，所以烙出来饼比面包好吃，比作面包省事`。揉好成团待发，面团比原来大一倍，或面团里有气孔。分好要作饼的大小坯子。包馅，擀好不要太薄，省省让它有个再发的过程，看看省发好了，到锅里大火烙就可以了。锅最好是铸铁那种厚锅，或高压锅，原理是厚锅导热慢散热慢，这样饼就宜软不硬。
铸铁锅
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